Resep Soto Medan

Bahan-bahan

600 gr daging ayam
2 lbr daun salam
2 btg sereh memarkan
2 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
300 ml kaldu ayam
900 ml santan dari 1/2 kelapa
2 btr kapulaga
1 bh bunga lawang
secukupnya garam
secukupnya gula
Bumbu halus
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
1 sdm ketumbar sangrai
sejempol kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt merica butir
pelengkap
bawang goreng
perkedel kentang
iris daun seledri
sambel rawit
emping goreng
Langkah

1 Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan goreng sampai sedikit kemerahan, kemudian suwit suwir daging ayam, sisih kan kaldu ayam sisa rebusan ayam tadi
2 Tumis bumbu yang sudah di haluskan beserta sereh, daun salam, daun jeruk, bunga lawang dan kupulaga hingga harum dan matang
3 Tuang kan bumbu tumis ke dalam panci kaldu biarkan mendidih, masukkan santan, gula dan garam, aduk terus hingga mendidih, matikan api nya
4 Masukkan ke mangkok ayam yang sudah di suwir di tambah sop soto dan bahan pelengkap (sesuai selera) siap di santap